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Mariage

Formule à 100 euros

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Menu Formule à 120 euros

Le menu en détail

• Cocktails
• À table
• Buffet Dessert
• Boissons

• Pièces Cocktail froides

  Tartare de saumon frais, copeaux de mangue & échalotes
  
  Dés de saumon Gravelax sur cube de betterave au vinaigre de vin rouge
  
  Hareng fumé revisité
  
  Cœur de thon rouge fumé & mariné en crumble sésames et amandes
  
  Spaghetti noires & flocons de boutargue
  
  Œufs de saumon sur blinis de châtaignes
  
  Tartare de saumon fumé Bio, tomates séchées, basilic & oignons frais
  
  Mini financier Tarama blanc
  
  Edamame
  
  Cerise d’amour
  
  Salade de choux à la japonaise
  
  Mini pizza magret fumé et mini asperge verte
  
  Rolls Poulet pané pomme granny & roquette fraîche
  
  Rolls saumon, soja croquant & mangue
  
  Navette briochée à la mousse de foie aux morilles
  
  Navette briochée aux rillettes d’oie
  
  Roulade de magret de canard et fagot de mini asperges sur pomme grenaille rôtie au thym.
  
  Eprouvette cocktail
  
  Barbe à papa au foie gras
  
  Toast de pain aux figues & foie gras maison

• Pièces Cocktail chaudes

  Mini hot dog
  
  Mini hamburger
  
  Mini chicken burger
  
  Beignet de poulet à la cubaine & sa sauce tartare
  
  Mini boulettes au cumin
  
  Pastillas au poulet & pignons
  
  Cigarillos au bœuf
  
  Panini foie gras
  
  Toast de pain aux noix foie gras poêlé & pomme granny

• Pièces Lunch froides

  Saumon fumé d’Ecosse tranché main
  
  La Planche du charcutier & son assortiment de pains spéciaux
  
  Carpaccio de bœuf pistou aux noix de pecans
  
  Fricassé tunisien
  
  Kemia Royale, Houmous, Tehina & pain pita
  
  Carpaccio de pastèque roquette & magret fumé
  
  Soupe de melon glacé & son croquant de Grison
  
  Brochette de légumes du soleil
  
  Assortiment de sushi, maki & california

• Pièces Lunch chaudes

  Pièce de viande à la découpe
  
  Brochette de poulet caramélisé
  
  Brochette de saumon Caramélisé
  
  Nems à la thaî
  
  Nouilles sautées
  
  Poulet sauté basilic
  
  Shawarma
  
  Fallafel
  
  Shnitzel

• Les Entrées

  Carpaccio de Saumon & son granité herbe de bison
  
  Saumon mariné & flocons de gingembre
  
  Foie gras en terrine, Fleur de sel de l’Himalaya
  
  Printemps en Rouleau
  
  Brochette de Saint Jacques flambées (substitut) mangue vanillée
  
  
  OU

• Les Poissons

  Tarte fine de Lisette, râpé de gingembre confit
  
  Filet de Barbu rôti à la fleur de coriandre, émulsion lait de coco
  
  Yakitori de Saumon sur caviar d’aubergines à l’orange
  
  Pavé de Bar au four, couverture crumble & citron vert
  
  Brandade de morue à la patate douce & aïoli crémeux

• Les Viandes

  Magret de Canard Rôti en chapelure de dragées
  Ecrasée de Pommes de terre aux noix de pécans torréfiées
  
  Suprême de volaille caramélisé
  Jardinière de fruits & Petits légumes
  
  Tournedos de Bœuf (Façon Rosini + 3€)
  Risotto crémeux aux cèpes & Noisettes
  
  Noix de veau sauce Morilles
  Purée de Patate douce à l’huile de noisette

• Les Salades

  Salade d’endives aux pommes
  
  Salade d’endives aux noix
  
  Roquette à l’huile de noisette et pomme granny
  
  Salade d’iceberg aux graines torréfiées
  
  Salade d’iceberg aux amandes

Sélection à choisir : Les Entrées ou Les Poissons

• Buffet Dessert

  Nos bouquets de fruits frais accompagnés de la fontaine chocolat
  
  Les Macarons Art & Réceptions
  
  Les Fours frais Art & Réceptions
  
  Les Entremets Servis par nos maîtres d’hôtel
  
  Les Crêpes & Gaufres de notre chef breton
  
  Les Mignardises du café gourmand
  
  La Palette de douceurs en Verrines & Cassolettes
  
  
  LA MAJESTUEUSE PIECE MONTEE
  (Wedding cake + 5€/pers.)

• Au cocktail

  Eau Minérale
  
  Eau Minérale gazeuse
  
  Jus de fruits
  
  Coca Cola
  
  Coca Cola Light
  
  
  Whisky
  
  Vodka
  
  Boukha
  
  Anisette
  
  Marini Bianco & Rosso
  
  Champagne au Dessert
  
  (Option champagne au Cocktail + 5€)

• À table

  Eau Minérale
  
  Eau Minérale gazeuse
  
  Coca Cola
  
  Coca Cola Light
  
  
  Vin Blanc en Entrée
  
  Vin Rouge en Plat

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